麻辣烫最早起源于四川乐山,为何现在吃的麻辣烫大多来源于东北?

麻辣烫最早来源于四川乐山牛华镇,起源于长江之滨,是一个地道的四川美食,也是四川火锅的衍生产品。

最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是四川麻辣烫的起源。

后来由于90年代全国大量的工人下岗,大量的人没有了工作岗位和工资,很多人也走向了街头,开始了创业,做起了小生意,麻辣烫由于简便宜行也传到了全国,也是那时候开始全国经济开始复苏

95年的时候东北就有麻辣烫了,不过那时候在东北都叫正宗四川麻辣烫。后来原有的川味麻辣烫已经不能满足客人的需求,很多小老板就做出了创新,这些基于本地化的创新,有些是有效的,有些是没效的,而我们今天看到的这些就是有效的。

现在东北麻辣烫已经不麻不辣了,已经没有了四川麻辣烫的鲜香麻辣感

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